戚风蛋糕小蛋糕的做法(简单蛋糕做法)
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于戚风蛋糕小蛋糕的做法和简单蛋糕做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享戚风蛋糕小蛋糕的做法以及简单蛋糕做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
烤鸡蛋糕的做法
作为一枚爱美食、爱烘焙的吃货，烤鸡蛋糕是我最早学会的烘焙技能，在家diy的做上几个小蛋糕，与家人分享美味，得到家人的认可，就是幸福的时刻。
下面分享一款柔软细腻的蔓越莓酸奶小蛋糕，口感清爽，适合夏天哟！做法也比较简单，喜欢的伙伴不妨拔草制作吧！
【蔓越莓酸奶小蛋糕】参考分量：8个纸杯蛋糕。
食材：
（蛋黄糊部分）
蛋黄2个葵花籽油：15g酸奶：40g低筋面粉：40g；
（蛋白霜部分）
蛋白：2个，细砂糖：20g；
（夹馅部分）
蔓越莓干：30g，低筋面粉：少量。
准备工作：蔓越莓切碎，均匀的裹上低筋面粉，筛去多余的面粉。
制作步骤：1、酸奶、葵花籽油倒入盆中，用手抽拌匀至无油点，充分乳化。
2、过筛加入低粉，用手抽z字形拌匀至无干粉状态。
3、加入蛋黄，用手动打蛋器拌匀。
4、蛋白分三次加入白砂糖，打发到九分发状态（小弯钩）。
5、先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混匀，再倒回剩余的蛋白霜中拌匀，成浓稠顺滑的面糊。
6、将蔓越莓干倒入面糊中，翻拌均匀。
7、将面糊倒入模具，在提前预热的烤箱内，中层175度烘烤20分钟左右。
0失败tips：干货看这里！1、这款蔓越莓酸奶小蛋糕也是沿用戚风蛋糕的制作方法，在蛋黄糊中加入酸奶口感更清爽哟。
2、蔓越莓切碎，然后裹上面粉，可以防止蔓越莓粘连，更容易与面糊拌匀。
3、蛋白的打发是戚风蛋糕的重中之重，必须认真做好蛋白霜的打发。
4、注意混合翻拌的手法，不要画圈搅拌。
5、蛋黄糊部分采用了后蛋法，蛋黄糊会更细腻。
bingo，这款柔软细腻，口感清爽的“蔓越莓酸奶小蛋糕”就做好了，做法也不难，希望大家喜欢！欢迎伙伴们拔草制作，在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟~
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1278个原创回答，目前为止我的回答已获1.9亿展现，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~迷你古早蛋糕做法
用料
鸡蛋3个
低筋面粉50克
色拉油30克
细砂糖37克
牛奶37克
柠檬汁数滴
香草精数滴（可不加）
迷你古早蛋糕的做法步骤
步骤1
低粉过筛备用，将色拉油加热一会（可以看到有纹路就可以了，不要烧开），然后加入低粉中Z字手法混合均匀。
步骤2
将2个鸡蛋蛋清分离，将两个蛋黄一个全蛋、牛奶一起加入低粉糊当中，混合均匀。
步骤3
将蛋清里加入几滴柠檬汁后打发蛋清。打发到可以看到小弯勾就可以了。将蛋清和蛋白糊用翻版手法混合好。
步骤4
将模具中垫油纸，然后将蛋糕糊装入模具中，枕出气泡后用水浴法放入烤箱。上下火160度烘烤60分钟。
步骤5
出锅后可轻微震一下模具后，趁热脱模。就可以得到一个弹性十足的古早蛋糕了。
迷你古早蛋糕的小贴士
古早蛋糕比戚风蛋糕更容易一次成功，所以个人感觉更简单一些。一次吃完，不浪费。
戚风水果蛋糕的做法
以下是戚风水果蛋糕的做法：
材料：
*鸡蛋：3个
*细砂糖：60克
*低筋面粉：60克
*牛奶：40克
*油：30克
*香草精：几滴（可选）
装饰用的水果和奶油：
*水果：适量（可以选择你喜欢的水果，如草莓、蓝莓、猕猴桃等）
*淡奶油：200克
*细砂糖：10克
步骤：
1.首先，准备一个戚风蛋糕的模具，将其底部和四周涂抹上薄薄的一层油，这样可以防止蛋糕粘模。
2.在一个大碗中，将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放入两个大碗中。
3.在蛋黄碗中加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至糖完全溶解，蛋黄颜色变浅，体积变大。
4.然后，将油和牛奶加入蛋黄碗中，搅拌均匀。
5.接下来，将低筋面粉过筛后加入蛋黄碗中，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉即可，不要过度搅拌。
6.现在，开始打发蛋白。在蛋白碗中加入几滴香草精，可以帮助去除鸡蛋的腥味。用电动打蛋器将蛋白打发，期间分三次加入细砂糖，分别在蛋白出现粗泡、细泡和纹路时加入。一直打发到蛋白硬性发泡，提起打蛋头能拉出直立的尖角。
7.然后，取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再将混合后的糊加到剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
8.将混合好的糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平，震出大气泡。
9.接下来，将模具放入预热好的烤箱中，上下火150摄氏度，烤制50分钟。具体温度和时间可以根据你的烤箱进行调整。
10.烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在烤网上，完全冷却后再脱模。
11.准备装饰用的水果和淡奶油。将淡奶油和细砂糖打发到可以流动但不会流动得很厉害的程度。
12.脱模后，将蛋糕放在盘子上，将打发好的淡奶油均匀地抹在蛋糕表面上，然后摆放上你喜欢的水果作为装饰。
这样，一个美味的戚风水果蛋糕就做好了！你可以将它切成小块，与家人朋友一起享用。
关于戚风蛋糕小蛋糕的做法，简单蛋糕做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
