刀鱼的炖法做法(糖醋带鱼最正确的方法)

大家好，今天小编来为大家解答刀鱼的炖法做法这个问题，糖醋带鱼最正确的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炖刀鱼的方法窍门

家炖刀鱼是一道家常菜。刀鱼，肉嫩体肥、味道鲜美，具有很高营养价值。因为剌少，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类。

材料

主料：刀鱼400g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、干辣椒适量

家炖刀鱼

1

刀鱼洗净，切段，晾干

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2

起锅，放油，把晾六七分干的刀鱼入锅开煎。

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3

煎到刀鱼的鱼皮稍硬的时候。放入葱，酱油，糖，醋少许，干辣椒，烹一下

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4

味道出来之后，加入水少许，没过刀鱼即可。中火炖熟，最后大伙收汁。

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5

出锅装盘。

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小贴士

刀鱼洗净之后晾干，避免煎带鱼时糊锅

炖刀鱼怎么炖

炖刀鱼怎么炖

黄芪炖带鱼

做法：带鱼1000克，炒枳壳15克，黄芪50克，盐、姜、葱、味精、食油、料酒各适量。将黄芪、炒枳壳洗净，研细，用白纱布包好，扎紧;将带鱼去头，除内脏，切成5指长的段，洗屈，放入油锅中略煎片刻，再放入药包及佐料，注入清水适量。用中火炖30分钟后，拣去药包、葱节、姜，加入味精调好味即成。佐餐食之。

功效：有补五脏，和开胃，温养脾胃，固护卫阳，充实表分，补气生血，长举脾阳清气之功效。适用于胃下垂、久泻、脱肛等中气下陷病患者食用。如果有这样的情况，这样的食疗方法是不错的选择呢，可以有养胃的作用，还可以有滋补五脏的效果哦。

猪肚山药粥

做法：猪肚1个，莲肉、山药各50克，糯米100克，猪肚去筋膜、洗净、切碎，莲肉、山药捣碎，和猪肚、糯米共同入锅，加水用文火煮粥，早、晚食用。隔日1剂，10天为1个疗程。

功效：治胃下垂。猪肚性微温，味甘，有补中益气、止渴消积、益脾胃、助消化、止泄泻等功效。可治虚劳瘦弱、消渴、小儿疳积、尿频等症。这样的食疗方法可以有养护肠胃的作用，对于出现的消化不良啊或者是一些不良的肠胃疾病有很好的作用和效果哦。

关于调理胃下垂的一些食疗方法，营养价值高，可以补充丰富的蛋白质，微量元素和氨基酸，可以有保护肠胃的作用，适合孩子和老年人食用，经常吃对身体健康是有好处的。如果你也有肠胃不适的情况，这些食疗的方法是不错的选择呢。

如何做家常炖刀鱼

刀鱼别再红烧了，加它炖上一锅，香酥软嫩，入味下饭，上桌准光盘

大白菜和刀鱼都是市场上的常见菜。白菜味道不明显，单独吃会寡淡无味。和鲜美的刀鱼搭配在一起，白菜变得高档起来，可以吃出肉的滋味。

准备材料：刀鱼 200克，白菜叶 150克，姜 10克，大葱 40克，干辣椒 2个，八角 1个，料酒 1茶匙，生抽 2茶匙，糖 1/2茶匙，盐 1/2茶匙，植物油 2茶匙

开始制作：

1.刀鱼剪掉鱼头、腹部的内脏和身上的鱼鳍，洗干净，剪成长约 5厘米的段。

2.姜去皮洗净，切成丝。

3.大葱去皮洗净，切成长约 5厘米的葱丝。

4.干辣椒和八角均洗净，备用。

5.锅烧热后，加入植物油、姜丝、葱丝、干辣椒和八角，小火爆香 2分钟。

6.加入鱼段，煎至两面微微变黄上色。

7.加入料酒、生抽、糖和适量水，水刚没过鱼身为宜，小火慢炖约 8分钟。

8.加入白菜叶，盖盖子焖煮 2分钟，加入适量盐，大火把水基本收干即可出锅。

小贴士

1.因刀鱼肉嫩，非常容易碎，所以在煎的过程中，要注意轻轻用铲子翻起来，不要来回翻炒。

2.有的做法是把刀鱼裹面糊，先炸熟，然后再和白菜一起炖，这样会比较香，但是费事费时。

3.白菜富含维生素U，可以帮助修复溃疡面。白菜中的维生素C和钙含量也比较丰富。与鱼搭配同食，可以补充鱼中缺乏的维生素C、膳食纤维和维生素U。

刀鱼怎么做都好吃，今天加了白菜来炖，更是加分。白菜吸收了刀鱼的鲜美变得没那么寡淡，刀鱼吸收了白菜的清香也没那么腻口。总之你要多来点米饭，非常下饭好吃的一道菜~~

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