烧麦做法步骤(烧麦的简单做法)

烧卖的做法是什么

材料：

-皮：糯米粉250克、热水适量、生油适量；

-馅料：猪肉馅300克、虾仁100克、鲜香菇50克、葱姜末适量、盐适量、酱油适量、味精适量、香油适量。

步骤：

1.将糯米粉放入大碗中，加入适量的热水搅拌至面团成型，再加入一些生油揉搓均匀，最后盖上湿布饧面约20分钟；

2.猪肉馅和虾仁洗净后剁成碎末，鲜香菇切末，葱姜末备用；

3.将肉馅、虾仁、香菇末、葱姜末、盐、酱油、味精、香油拌匀，制成馅料；

4.将面团搓成长条，切成小剂子，擀成薄皮，放入馅料，然后包成烧卖的形状；

5.锅中烧开水，放上蒸笼网，将烧卖摆入蒸笼中，用中火蒸约10分钟即可。

提示：在包烧卖时，要注意皮的厚薄和馅料的数量，使其做出来的烧卖口感更佳。

烧麦的正宗做法王刚

需要食材：十月稻田三色糙米300g、五花肉150g、腊肠1根、洋葱，胡萝卜，干香菇，玉米粒、饺子皮8张

做法：

1.糙米提前浸泡2小时后，蒸熟。

2.干香菇热水泡软，洋葱，胡萝卜，香菇，腊肠切小块，玉米粒焯水

3.平底锅热油，洋葱，肉馅，腊肠一起煸炒出香味，倒入玉米粒，胡萝卜，香菇炒熟

4.加1勺蚝油，1勺生抽，半勺老抽，少许盐调味，倒入一碗蒸好的糙米饭翻炒入味

5.饺子皮擀薄，包入炒好的糙米饭，四周压出褶，水开后上锅蒸10分钟

烧麦的做法和配料

食材清单

新鲜羊肉400g、洋葱半个、生姜80g、饺子皮40个左右、芝麻油40g、香菜一把、蚝油少量、花椒粉2小勺

烹饪步骤

步骤1/12

想吃羊肉烧麦了，烧麦皮比饺子皮要大些，但不总见到卖，我就用饺子皮代替，这样在边上掐出一圈褶皱。

步骤2/12

羊肉一斤剁成肉馅

步骤3/12

我用绞馅机绞的

步骤4/12

羊肉和香菜洋葱搭配一起好吃

步骤5/12

羊肉馅里加姜末、盐、五香粉、鸡精、蚝油，拌匀

步骤6/12

香菜切末

步骤7/12

洋葱切末

步骤8/12

加到羊肉里一起拌好

步骤9/12

饺子皮不够大，所以没有办法在上面留花一样的边儿，皮中间放适量馅，用虎口团一起捏上。

步骤10/12

蒸锅水开后放进烧麦，蒸十五分钟。蒸屉上抹油或者放屉布、油纸防粘。

步骤11/12

非常好吃的羊肉烧麦就做好了

烧麦怎么做

糯米前一天晚上开始泡，第二天上蒸锅蒸，喜欢软一点的就多蒸一下。蒸熟后放凉备用。

将干香菇和干木耳泡发并切碎，洋葱半个、胡萝卜半个切碎备用。

肉糜是直接在肉店买的鲜肉搅碎的，瘦多肥少，三七开吧。热锅烧油，放肉糜，炒出油。

肉炒到一定程度拨一边，放洋葱粒，炒至洋葱变软。

再依次放入香菇、木耳、胡萝卜翻炒，并加入适量的生抽蚝油，老抽可以少一点，盐适量。

放入凉好的糯米一起搅拌。

烧卖皮就是用饺子皮做的，包之前用擀面杖把饺子皮擀薄一点，这样做出来烧卖更晶莹透亮

放入馅料后把饺子皮的四周捏几个角。

用左手食指和大拇指在烧卖胚子的颈部捏一下。

一边捏可以一边用右手把馅料按压，馅料越紧，捏出的花越好看，蒸出的烧卖也就越紧，口感更好。

捏完后就可以上锅了，大火蒸，时间可以自己把握，蒸到烧卖皮透明的就可以了