糖醋鲤鱼是什么地方的菜(鱼香肉丝是哪的菜)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于糖醋鲤鱼是什么地方的菜，鱼香肉丝是哪的菜这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

糖醋鱼哪里的菜

导读：糖醋鲤鱼是我们日常生活中常见的美食，非常平常，但是绝对美味，是一道让人垂涎三尺的佳肴。那你知道糖醋鲤鱼是什么地方的菜吗？那么下面就一起看看糖醋鲤鱼是什么地方的菜吧。

糖醋鲤鱼是什么地方的菜？

糖醋鲤鱼是山东很着名的一道菜。熟悉鲤鱼的朋友们肯定知道，鲤鱼在黄河产的味道最是鲜美。糖醋鲤鱼是哪里的菜系？糖醋鲤鱼是山东的，在这里的鲤鱼，柔嫩鲜美，是很多家庭里必须吃的菜肴。

“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼最早始于黄河重镇——洛口镇。当初这里的饭馆用活鲤鱼制作此菜，很受食者欢迎，在当地小有名气，后来传到济南。在制法上更加完美，先经油锅炸熟，再用着名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它便成为一款名菜，其中以济南汇泉楼所制的”糖醋鲤鱼“为最着名。他们将活的黄河鲤鱼养在院内水池里，让顾客当场挑选，捞出活杀，马上制成菜肴上席，颇受顾客欢迎，成为该店最着名的菜肴。

糖醋鲤鱼的做法

原料：鲤鱼1条、面粉200克、糖50克、番茄酱15克、醋50克、葱适量、胡椒粉4克、姜适量、料酒10克、盐5克、淀粉15克、生抽10克。

做法：

1、糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁。

2、面粉、淀粉加水调成糊。

3、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，把腥线抽出来了。

4、在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深。

5、再平切2厘米。

6、切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌30分钟入味。

7、淀粉、面粉调成的糊，均匀抹在腌好的鱼上。

8、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上。

9、待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

10、鱼下锅炸熟，取出。

11、待油热至八成时，将鱼复炸至。用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘。

12、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁和番茄酱

13、加少许湿淀粉将汁收浓。起锅浇在鱼身上即可。

无论糖醋鲤鱼是哪里的菜系，只要你掌握了制作的窍门，就可以在家中，自己制作出美味的糖醋鲤鱼。糖醋鲤鱼讲究的是热吃，这时候的口感是最好的。

什么是八大菜系

中国的八大菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，离不开三椒（辣椒、胡椒、花椒），以辣、酸、麻脍炙人口，烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。

川菜代表：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子。鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。

擅长爆、烧、炸、炒，其著名名菜有：九转大肠、汤爆双脆、红烧大虾、四喜丸子、坛子肉、糖醋鲤鱼等。

糖醋鲤鱼是哪个地方的菜

糖醋鲤鱼是山东经典的汉族菜肴之一，属于山东菜系。据说，“糖醋鲤鱼”最早起源于黄河镇——罗口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦里嫩，酸甜醇。

方法1

鲫鱼750克，糖200克，酱油10克，料酒10克，清汤300克，花生油1500克，葱、姜2克，醋120克，蒜、盐3克，湿淀粉100克。

生产过程

1、鲫鱼皮、内脏、两腮均有，身体两侧每2．5厘米斜记成直刀，提起尾使刀口张开，料酒加少许盐，盐入刀口；

2、清汤、酱油、料酒、醋、糖、精盐、湿淀粉放入汁中；

3、在刀口处洒上湿淀粉，用70%的热油煎至鱼皮变硬，取出小火煎3分钟，然后炸至金黄色，取出盘子，用手揉鱼;

4、将葱、姜、蒜放入锅中炒出香气四溢的酱汁中，当鱼油冒泡放入炒出的汁液中，快速炒上鱼即可。

糖醋里脊是哪里的菜 糖醋里脊是川菜吗

糖醋里脊是浙江、福建、陕西、山东、四川等地区的菜。糖醋里脊的制作原料包括里脊肉、白糖、番茄酱等，酸甜可口，其是我国经典传统名菜，存在粤菜、闽菜、鲁菜等菜系中。如果想了解更多与“糖醋里脊是哪里的菜”相关的内容，可以继续往下阅读。

1、糖醋里脊选用猪里脊肉制作而成，口感酸甜，是一道老少皆宜的菜肴，在我国南北方都负有盛名。

2、糖醋里脊的制作原料一般还包括淀粉、鸡蛋、面粉、芝麻、白醋、食盐等，不过虽然很多地方都有这道菜，不同地方的制作方法不完全一样。

3、山东菜，也就是鲁菜，是我国的四大菜系之一，其以咸鲜为主，广受欢迎的菜品有糖醋里脊、糖醋鲤鱼、九转大肠、一品豆腐、木须肉等。

4、川菜，也就是四川菜，其口味偏酸辣、麻辣等，代表菜品有麻婆豆腐、辣子鸡丁、宫保鸡丁、夫妻肺片等。

糖醋里脊是川菜。糖醋里脊是一道十分经典的名菜，在我国很多地方都有，包括粤菜、豫菜、川菜等。

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