大武昌鱼的做法大全家常(鲳鱼家常做法)
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家常炖武昌鱼的做法
炖武昌鱼
散瘀止痛
防癌
开胃
助消化
开胃
消食开胃
”
用料
主料
武昌鱼一斤左右
红萝卜300克
辅料
蒜苗
2颗
鸡精
2勺
老抽
3勺
香菜
1颗
姜
3片
干红辣椒
3个
大蒜
4瓣
花椒
5颗
八角
2颗
料酒
4勺
盐
6勺
萝卜条炖武昌鱼的做法
1.
将鱼洗净用刀在表面划三四道口将料酒涂满鱼全身及鱼腔用盐涂鱼全身头鱼尾都要涂到腌制15分钟以上
2.
锅内倒入少许食用油把鱼两面略煎黄煎鱼时不要动鱼一面差不多再翻过来煎另一面鱼皮粘锅不要太大火装盘备用
3.
将花椒八角大蒜辣椒炒出香味
4.
把煎好的鱼放入蒜香锅内放3勺老抽加水炖鱼水刚到鱼脊就好炖五分钟中间要将鱼翻个身
5.
炖上3分钟萝卜条有点软就好
6.
将蒜苗放锅内
7.
加入香菜即可出锅
萝卜条炖武昌鱼成品图
烹饪技巧
煎鱼是鱼皮很香煎时就翻个身但易粘锅糊煎时注意萝卜切条稍微粗点比筷子粗点炖入味放蒜苗香菜很鲜武昌鱼肉嫩非常好吃
红烧武昌鱼怎么做 武昌鱼的家常做法大全
红烧武昌鱼的做法步骤
1
首先把鱼洗干净，我是在菜场让人家杀好的。血水和鱼肚里的黑膜一定要洗干净，我把鱼肚子掏空洗，就留了鱼子和鱼泡。两边切好花刀，把盐，酱油，料酒细细的抹在鱼身上，切好的姜片塞到鱼肚，鱼头，鱼缝里，放到旁边腌制十五分钟。
2
腌好后，在铁锅里放入花生油，下姜片。我喜欢冷油下姜片，这样不会焦掉，差不多了再下蒜片。这时候倒点白糖进去。
3
白糖化了以后迅速把鱼放进去两面煎。鱼刚下锅的时候迅速翻身是不会掉皮的。
4
煎一会儿后放入醋然后放水，要差不多没过鱼身，在里面放入盐，老抽，八角，味精。喜欢吃辣椒的童鞋可以放辣椒，盖盖子，先用大火烧十分钟，然后改中火烧十分钟。
武昌鱼家常做法
武昌鱼在日常生活中被吃的比较普遍，因为用武昌鱼可以做成的各类美食特别多，那么武昌鱼的做法具体都有哪些呢?下面不妨根据本文来详细的了解一下，希望能对大家提供一些制作武昌鱼方面的参考。
1、清蒸武昌鱼
如果大家喜欢吃原汁原味的菜肴，那么可以选择把武昌鱼用来做成清蒸类的菜肴，把武昌鱼清蒸的话，不仅口味非常正宗，而且非常具有营养，做法也很方便，只要准备一条鲜活的武昌鱼将其宰杀，处理干净后放入盘子里，加入适量的调味料，比如姜丝，蒜末，酱油，食用盐及味精，直接蒸熟后就可以吃了。
2、武昌鱼豆腐汤
武昌鱼做成汤也是很多朋友都非常喜欢的这种做法也很简单只要准备一条新鲜的武昌鱼，宰杀后去除内脏，彻底的清洗干净，然后放到锅里面用大火将其煮开，然后再放入一些洗干净的豆腐块和少量的食用盐及少量的味精和生姜，直到将其煮成浓汤后即可服用，武昌鱼豆腐汤味道清香，而且温补效果极佳。
3、红烧武昌鱼
如果非常喜欢吃红烧类的菜肴，那么可以将武昌鱼做成红烧武昌鱼，这种做法绝对是大部分朋友都非常喜欢的，制作起来比较简单方便，而且吃起来的口味相当鲜美，首先需要准备一整条新鲜的武昌鱼将其处理干净后，放入锅中，加入油把两边煎黄后，再加入一些酱油和少量的食用盐和少量的料酒，生姜以及少量的葱蒜，然后再倒入一碗清水，将其直接焖熟后即可。
武昌鱼的具体做法确实有很多种，不同的做法有着不同的口味和特色，喜欢吃武昌鱼的朋友可以将以上这些做法都尝试一下，希望本文能对大家有用。
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