家庭做小鱼的做法(小鱼怎么做好吃)

一、简单的小鱼做法

食材：小鱼300g、盐5g、?10g、姜8g、蒜片10g，干辣椒6g，青椒30g。

1.买回的小鱼洗净，用笊篱或用干净干毛巾将小鱼平铺，将水平滤干；

2.取一容器加入少许干面粉，将小鱼均匀的沾上面粉；

3.锅内油烧至八成熟，将小鱼入锅炸至金黄备用；

4.取一小碗，加入盐、酱油、醋、葱、大蒜、姜片备用；

5.另支一锅加油烧热，下大料，倒入炸好的小鱼，出香味后马上倒入4（调好的汁）马上盖上锅盖；

6.待半分钟后加入少许水和干辣椒，开锅后小火炖20分钟，加入鸡精、香菜即可出锅了。

二、小鱼的家常做法

用料：小鱼500克，面粉30克，盐半勺，姜1小块，五香粉1克。

2、加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时，腌制时翻拌几下，让鱼吸收进盐分。

3、将面粉倒入装鱼的小盘中，翻拌几下让鱼的表面沾上面粉，并抖掉多余的。

5、锅中倒入油，烧至六成热放入小野鱼炸。

6、炸至金黄后捞出沥油，同时升高油温。

7、倒入小鱼再复炸一遍至每一条酥脆，捞出控油即可。

三、小鱼条的家常做法

1、食材：小鱼（小白条）适量葱姜料酒鸡蛋1个干面粉适量胡椒粉适量

2、1这是在河里钓的小白条，清理干净，去除头部，也可以不用出鱼头，这一步随意

3、2把清理干净的小鱼放入大碗中，放入切好的葱、姜、料酒搅拌均匀，腌制半小时

4、3再准备一个碗打入一个鸡蛋，打散搅碎，加入适量的胡椒粉、盐

5、4再分次加入适量的干面粉，搅拌成稀稠的糊，搅拌成很容易拉出连续不断的线就可以了

6、5腌好的小鱼把葱、姜和腌出的水倒掉不要，再把小鱼放入鸡蛋糊里，裹上鸡蛋糊

7、6锅中倒油烧热，油温五成热放入裹好的小鱼放入锅中，中火炸至上色，捞出控油放入碟中

8、7全部炸好后，在放入锅中大火复炸第二遍，这样炸出来小鱼干香酥脆，越嚼越香，一定要先中火炸至上色，在大火复炸成金黄色，吃起来口感才脆

9、8第二次炸好捞出控油放入碟中即可开吃了，香香脆脆的，鱼刺也直接吃，再也不怕扎了